Il Molise è una delle regioni d'Italia meno conosciuta, la morfologia del suo territorio ed i paesaggi incontaminati la rendono sicuramente una delle più affascinanti dal punto di vista naturalistico.

In essa si insediano i "Tratturi", antiche strade che servivano alla "transumansa", al commercio, alle milizie ed i pellegrini.
Ancora oggi percorrendone alcuni tratti, passeggiando, cavalcando oppure in mountain bike è possibile riassaporare la natura selvatica di un tempo.
Sono considerati importanti documenti del passato e come tali sono protetti dalla stessa legge che tutela i monumenti storici.  L'arte e la storia di questi luoghi formano un tutt'uno con le tradizioni popolari, alcune delle quali risiedono in antiche civiltà che hanno vissuto in questi posti, quali i Sanniti.

La famosa trasmissione "Borghi d'Italia" (TV2000), ha presentato in una sua puntata, Pietrabbondante nella sua storia passata e  nelle sue tradizioni. Illustrando tutto lo spendore del paese e della sua circostante natura.

Noi della "Taverna dei Sanniti" abbiamo preso parte alla trasmissione, spiegando tutta la gastronomia dei piatti tipici di Pietrabbondante, che si preparavano un tempo e che noi tutt'ora continuiamo a preparare nel nostro ristorante! Il tutto realizzato con prodotti locali e preaparati con alimenti non contaminati.

 

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